La mezcla de alimentos compatibles ayuda a que al comerlos se convierta en una experiencia fabulosa y no en una pesadilla como pasa a veces, mezclar verduras y frutas que no se complementan o tomar bebidas azucaradas sobre las comidas no permiten su buena asimilación por lo tanto en las recetas tratamos de seguir estas reglas. 

Damos la opción de reemplazar las carnes, aves o peces por el equivalente vegano.

Almuerzo 1

Salmón a la Parrilla y ensalada

El salmón debe ser de pesca tradicional y no de criadero (que está lleno de antibióticos) mirar en la etiqueta que sea capturado con redes en mar abierto.

Se asa al gusto, en parrilla o brasa condimentado con:

  • Ajo en polvo o triturado,
  • Pimienta negra en polvo (una pizca)
  • Sal,
  • Finas hierbas,
  • Un chorrito de vinagre balsámico.

  • La ensalada que contenga: cebolla, tomate, zanahoria y remolacha rallada o picada en palitos pequeños, un poco de cilantro, lechuga, aguacate y se adereza con vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra, para darle textura se le agregan olivas sin pepa y pepinillos agridulces picados (estos se consiguen listos el en mercado) 

Almuerzo 2

Ensalada de Pollo a la Parrilla:

Ingredientes:

  • 2 pechugas o muslos de pollo sin piel.
  • Sazonar con 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco.
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de miel.
  • 1 pizca de comino.
  • Ajo molido 1/2 cucharadita.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Sal al gusto.

Procedimiento:

  • Las especias se ponen en un mortero y se mezclan.
  • Luego se agregan al pollo para sazonarlo y se deja reposar media hora.
  • Luego en una sartén caliente asar el pollo al gusto, pero mínimo de 8 a 10 minutos.
  • Cuando ya esté asado, lo cortas en trozos grandes.
  • Agregas las verduras: Aguacate cortado, tomate cherry, espinacas, lechugas, etc

Almuerzo 3

Canelones de Espinacas y Ricotta:

Ingredientes:

  • 1 paquete de canelones, cocinarlos menos del tiempo que diga en el empaque.
  • un manojo de espinacas limpias.
  • 3 cabezas de champiñones.
  • 3/4 de taza de queso ricotta o 150 gr., 60 gr de queso parmesano rallado.
  • 2 dientes de ajo picado y machacado, o una cucharadita de ajo en polvo.
  • una cebolla pequeña cortada en dados.
  • 4 tomates grandes licuados y colados para la salsa o 500 ml de pasta de tomate o tomate frito que viene ya preparado.
  • dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • sal al gusto.
  • pimienta al gusto, orégano en polvo al gusto o finas hierbas.
  • Elaboración: En una sartén caliente se sofríe el ajo y la cebolla y se reserva.
  • Aparte en un bowl se mezcla el queso ricotta, con la sal, se incorpora el ajo y la cebolla y se mezcla y luego se agrega la espinaca y los champiñones finamente picados, se mezcla bien y con una cucharita se llena cada canelón cuidadosamente, se ponen en una refractaria, se bañan con la salsa, la pasta o el tomate frito, se agregan las especias, el queso parmesano y se meten en el horno por 30 o 40 minutos aprox, se sacan y se sirve con pan de baguette cortado.

Almuerzo 4

Envueltos de lechuga con cuscús y menta:

 Inspirada en la cocina italiana:

Ingredientes:

  • 1 lechuga de hojas grandes
  • 1 taza de cuscús
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 zucchini picado
  • 1/2 zanahoria picada
  • 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
  • Si quieres agregar más sabor extra agrega un poco de queso feta. (opcional).
  • 1/4 taza de menta fresca picada
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones:

  1. Prepara el cuscús: En una olla mediana, combina el cuscús y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el cuscús esté tierno y haya absorbido el líquido.
  2. Preparar los vegetales: Mientras el cuscús se cocina, combina la cebolla morada, el pimiento rojo, el pepino, las aceitunas verdes, tomate, zucchini, zanahoria, la menta y el perejil, sofríe todo en una sartén a fuego alto por cinco minutos hasta que estén tiernos
  3. Mezcla el cuscús y los vegetales: Agrega el cuscús cocido en el recipiente con los vegetales. Vierte el aceite de oliva y el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes, este es el momento de agregar el queso si lo has decidido. 
  4. Rellena las hojas de lechuga: Toma una hoja de lechuga grande y limpia. Coloca una porción de la mezcla del cuscús y los vegetales en el centro de la hoja. Dobla los lados de la hoja de lechuga hacia adentro y luego enrolla la hoja desde la parte inferior hacia arriba, como un burrito.
  5. Sirve: Repite con las hojas de lechuga restantes y la mezcla de cuscús. Sirve los envueltos de lechuga inmediatamente.

.

“Las recetas de Turecetafácilsaludable son deliciosas y fáciles de seguir. Ahora disfruto de almuerzos saludables todos los días sin complicaciones.”

[Juan Pérez]